شنبلیله خرد شده طعمی نو
شنبلیله خرد شده ، هزاران سال است که در طب سنتی و چینی برای درمان بیماریهای پوستی و بسیاری از بیماریهای دیگر استفاده میشود. اخیراً به یک ادویه خانگی و عامل غلیظ کننده رایج در غذاها تبدیل شده است. همچنین در ترکیبات محصولاتی مانند صابون و شامپو هم یافت می شود. دانه و پودر شنبلیله نیز به دلیل مشخصات غذایی و طعم کمی شیرین و آجیلی در بسیاری از غذاهای هندی استفاده می شود. با طعمی نو همراه باشید تا با خواص شنبلیله خرد شده ، کالری و ارزش غذایی شنبلیله خرد شده آشنا بشید. و در ادامه طرز تهیه اشکنه شنبلیله رو هم یاد بگیرین.
خواص شنبلیله خرد شده بر افزایش شیر مادر
شیر مادر بهترین منبع تغذیه برای رشد نوزاد است. متاسفانه برخی از مادران، به میزان کافی شیر برای تغذیه ی نوزاد خود ندارند. در بیشتر مواقع با تجویز دارو این شک بر طرف می شود. تحقیقات نشان می دهد که شنبلیله ممکن است یک جایگزین طبیعی و ایمن باشد.
یک مطالعه ۱۴ روزه روی ۷۷ مادر، دارای نوزاد تازه متولد شده نشان داد، که نوشیدن چای گیاهی با دانه های شنبلیله باعث افزایش تولید شیر مادر می شود که به وزن بیشتر نوزادان هم کمک می کند.
مطالعه دیگری روی ۶۶ مادر انجام گرفت. آنها را به سه گروه تقسیم کردند. گروه اول چای شنبلیله مصرف کرد. گروه دوم دارونما و گروه سوم هیچ چیز دریافت نکرد. حجم شیر مادر پمپاژ شده از حدود ۱.۱۵ اونس (۳۴ میلی لیتر) در گروه کنترل ( گروه اول ) و دارونما ( گروه دوم ) به ۲.۴۷ اونس (۷۳ میلی لیتر) افزایش یافت.
در این مطالعات به جای مکملها از چای گیاهی شنبلیله استفاده شد، اما مکملها احتمالاً اثرات مشابهی خواهند داشت. گرچه این تحقیق دلگرم کننده است، اما باید هر گونه نگرانی در مورد تولید شیر مادر را با ماما یا پزشک خود در میان بگذارید.
کالری و ارزش غذایی شنبلیله خرد شده
کالری و ارزش غذایی شنبلیله خرد شده در هر ۱۰۰ گرم:
- کالری ( انرژی ): ۳۳ کیلو کالری
- کربوهیدرات: ۵۸ گرم
- پروتئین: ۳ گرم
- فیبر: ۱ گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
- پتاسیم: ۷۷۰ میلی گرم
- سدیم: ۶۷ میلی گرم
- کلسیم: ۲۰۷ میلی گرم
- آهن: ۴.۸ میلی گرم
- ویتامین سی ( C ): 90 میلی گرم
طرز تهیه اشکنه شنبلیله
- برای درست کردن اشکنه شنبلیله، ابتدا دو عدد سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. و در ماهیتابه همراه با مقداری روغن سرخ کنید. نیاز نیست کامل سرخ شود. سیب زمینی سرخ شده را از ماهیتابه خارج کنید.
- یک عدد پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. وقتی طلایی رنگ شد،۲ الی ۴ قاشق شنبلیله خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. هم زده تا کمی تفت بخورد و یکدست شود. سپس با توجه به سلیقه ی خود مقداری زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید.
- در ادامه ۱ الی ۲ لیوان آب را همراه با سیب زمینی سرخ شده، به موادتون اضافه کرد. و بگذارید اشکنه شنبلیه بپزد و غلیظ شود.
- در اواسط پخت، ۱ الی ۲ قاشق رب گوجه فرنگی برای طعم و رنگ غذاتون، بهش اضافه کنید.
- وقتی اشکنه آماده شده، ۱ عدد تخم مرغ را داخل اشکنه ریخته و هم بزنید تا سفت شود. برای تزیین غذا می توانی یک عدد تخم مرغ را مجدد داخل اشکنه بریزید ولی این بار هم نزنید. کمی صبر کنید تا تخم مرغ سفت شود. سپس اجاق را خاموش کنید.
نظرات و تجربیات خودتون رو با طعمی نو به اشتراک بزارین .
برای خرید سبزیجات آماده از فروشگاه طعمی نو دیدن کنید.
زندگی رو با طعمی نو تجربه کنیم.
Chia.razi –
خشک شده ش رو دارین؟
SH-Payk –
بله ، در دسته ی سبزیجات خشک می تونین محصول مورد نطرتون رو پیدا کنین.
zinabsadat –
تا حالا نشنیده بودم با شنبلیله اشکنه درست کنن!
SH-Payk –
به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی که این سبزی داره بهتره در غذاهای مختلف ازش استفاده بشه. همچنین به دلیل خاصیت لعاب دهی، برای غلیظ کردن غذاهای بسیاری، از این سبزی استفاده می شود.