والک ( سیر کوهی )
والک (سیر کوهی ) با نام علمی Ramsons، سیر خرس، سیر وحشی، یکی از اقوام وحشی پیازچه است. بخشی از خانواده بزرگ Amaryllidaceae است که با ۵۹ جنس و بیش از ۸۵۰ گونه در سراسر جهان شناخته شده است. نام گیاه شناسی آن، Allium ursinum، از لاتین ursus به معنی خرس گرفته شده است. این گیاه سیر خرس نامگذاری شد زیرا یک غذای بهاری برای خرس هایی است که تازه از خواب زمستانی بیدار شده اند. این گیاه بومی جنگل های سایه دار و مرطوب در اروپا و شمال آسیا است. سیر وحشی یک گیاه چند ساله بهار گل است. که برای مصارف زینتی و آشپزی پرورش می یابد. با طعمی نو همراه باشید تا با خواص والک ( سیر کوهی ) آشنا بشین. و در کنارش طرز تهیه والک پلو و اسموتی والک رو هم یاد بگیرین.
فواید و خواص والک ( سیر کوهی )
- کمک به درمان مشکلات معده.
- کاهش کلسترول
- کاهش فشار خون
- بهبود سلامت قلب
- دارای خاصیت ضد باکتری
- کاهش التهاب های پوستی
- کمک یه سیستم ایمنی در مبارزه با سرماخوردگی و آنفلوانزا
برای مشاهده ی سایر خواص والک (سیر کوهی) به ادامه مطلب برین.
خواص والک در طب سنتی
- والک ترکیبات سولفیدی مشابه سیر و پیاز تولید می کنند و اثرات دارویی مشابهی از جمله خواص ضد قارچی و ضد میکروبی و مزایای قلبی عروقی دارند.
- ممکن است در کاهش فشار خون بالا و سطح کلسترول خون موثر باش.
- به عنوان تأثیر خوبی بر سوء هاضمه تخمیر شناخته شده است.
- درد معده را تسکین می دهد و برای هضم غذا مقوی است. بنابراین می تواند در درمان اسهال، قولنج، باد معده، سوء هاضمه و از دست دادن اشتها استفاده شود.
- آب والک یا اسموتی آن به عنوان کمکی برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد.
- می تواند به صورت خارجی برای مفاصل روماتیسمی و آرتروز استفاده شود. در واقع به عنوان تحریک کننده خفیف گردش خون موضعی می تواند مفید باشد.
- تقویت کننده فوق العاده ایمنی است.
- برای از بین بردن بثورات پوستی، روی پوست استفاده می شود.
- پیازچه سیر عملکرد کلیه را بهبود می بخشد و برای درمان بی اختیاری ادرار، ضعف کلیه و مثانه استفاده می شود.
- از دانه ها می توان برای درمان تهوع و استفراغ استفاده کرد.
- اگر با فشار خون بالا مشکل دارید، سعی کنید والک (سیر وحشی ) را به رژیم غذایی بهاری خود اضافه کنید.
- می تواند به عنوان محلولی برای درمان اگزما، درماتیت، هماتوم و زخم استفاده شود.
- از برگهای خشک پودر شده برای جلوگیری از بیماری ایسکمیک و آریتمی استفاده می شود.
طرز تهیه والک پلو
- برای تهیه ی والک پلو زعفرانی ، ابتدا والک ( سیر کوهی ) خرد شده را همراه با روغن کمی تفت دهید .
- سپس ساقه سیر را خرد کرده و به والک اضافه کنید.
- یک حبه سیر را رنده کرده یا له کنید و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
- با توجه به ذاعقه خود ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه ی پلویی را به دیگر مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- برنج آبکش شده را همراه با والک هایی که آماده کرده ایم ، به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. و بگذارید والک پلو دم بکشد.
- برای مشاهده ی ادامه دستور پخت والک پلو به ادامه مطلب برین.
طرز تهیه اسموتی والک ( سیر کوهی )
برای تهیه اسموتی والک رژیمی ، ابتدا والک را شسته و خرد کنید. سپس سیب و آووکادو را نیز خرد کرده و همراه با دیگر مواد در مخوط کن ریخته و به مدت ۲ ای ۵ دقیقه با دور تند مواد را مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود .
در صورت تمایل ، بسته به ذاعقه خود می توانید دانه های کتان و یا دانه کنف را ابتدا آسیاب کرده و سپس به مواد اضافه کنید .
برای مشاهده ی طرز تهیه های دیگه اسموتی والک ( سیر کوهی ) به ادامه مطلب برین.
نظرات و تجربیات خودتون رو با طعمی نو به اشتراک بزارین .
برای خرید سبزیجات آماده از فروشگاه طعمی نو دیدن کنید.
زندگی رو با طعمی نو تجربه کنیم.
tayeberazi –
ممنون از توضیحات جامعی که دادین. مخصوصا طرز تهیه غذاها و اسموتی. خیلی جالب بودن.
SH-Payk –
ممنون از شما که سایت ما رو دنبال می کنید. خوشحالم که مطالب براتون مفید بوده.