سالاد روکولا ، سالادی سلالم و رژیمی می باشد . در واقع روکولا یا آروگولا  نوعی سبزی می باشد که منشاء مدیترانه ای دارد و امروزه در تمام سالادها و غذاها از آن به خاطر خواص بسیار زیادی که دارد استفاده می شود. از سبزیجات معطر بوده . با طعمی نو همراه باشید تا در ادامه چند دستور تهیه ی سالاد روکولا و گشنیز ، سالاد روکولا و جوانه یونجه و سالاد روکولا و ژامبون خوشمزه که هم سالم هستن و هم رژیمی آشنا  بشیم.

روکولا دارای طعم تند و تیزی می باشد . و ترکیب آن با سبزیجات دیگر بسیار مطبوع می باشد. سبزی روکولا سرشار از ویتامین A، C و K، مواد معدنی، پتاسیم، آنتی اکسیدان، منگنز، آهن و کلسیم می باشد. سبزی معطر و خوش طعم روکولا دارای قند کمی بوده و همچنین از کالری ، کربوهیدرات و چربی کمی برخوردار می باشد . و به همین دلیل است که در بسیاری از غذاها از آن استفاده می شود.