دوغ
مطالبی که در این مقاله می خوانید ( کلیک کنید )
دوغ به عنوان نوشیدنی ممتاز ایرانی با طعم های مختلف نغنایی، موسیر و… تهیه می شود. و یکی از سالم ترین نوشیدنی های سنتی ایران است . که مصرف آن خصوصا در فصول گرم سال بسیار توصیه می شود. طرز تهیه دوغ خانگی از شیر یا ماست . و یا دوغ گازدار ، بسیار متنوع بوده و با طعمی نو در شهر های مختلف ، به سبک های متفاوت تهیه می شود.
این نوشیدنی برخلاف آبمیوه های صنعتی و نوشابه های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب بوده و می تواند پروتئین، چربی، ویتامین هایB ، D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین کند . و به همراه انواع غذاها مصرف می شود. به طور کلی ، این نوشیدنی پرخاصیت خدمت زیادی به سلامتی می کند. با طعمی نو همراه باشید تا در ادامه چند دستور تهیه ی دوغ خوشمزه آشنا می شیم.
طرز تهیه دوغ خانگی
مواد لازم :
- شیر : ۱ لیتر
- نمک : ۱ قاشق سوپ خوری
- شکر : نصف قاشق چای خوری یا یک حبه قند کوچک
- ماست : ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
- در این طرز تهیه دوغ خانگی ابتدا ، آب و شیر را با هم مخلوط کنید.
- یک لیوان از آن را کنار بگذارید . و بقیه مواد را روی حرارت قرار دهید . تا دمای آن به حدی رسد که داغ باشد . ولی دست نسوزد.
- حالا ماست، نمک و شکر را در یک لیوان آب و شیری که کنار گذاشته اید، مخلوط کنید . و به بقیه شیر اضافه کنید . حالا آن ها را با هم خوب مخلوط کنید . درب ظرف را محکم ببندید . و در جای گرم چند روز قرار دهید .
- اگر مقدار شکر زیاد باشد، باعث بد مزه شدن دوغ می شود. برای اینکه زودتر درست شود، آن را می توانید در آفتاب یا جای گرم قرار دهید. با این کار کمی دوغ گازدار می شود.
طرز تهیه دوغ گازدار
مواد لازم :
- ماست : به میزان دلخواه
- آب : دو برابر ماست
- قند : ۲ حبه
- نمک : به میزان کافی
طرز تهیه :
- در این طرز تهیه دوغ خانگی ، برای تهیه دوغ گازدار ، ابتدا باید ماست ترش داشته باشید. اگر ماست ترش در اختیار ندارید، ماست را به مدت دو روز بیرون از یخچال قرار دهید تا ترش شود .
- این ماست ترش تا زمان براق شدن هم بزنید. آن گاه ۲ برابر مقدار ماستی که در اختیار دارید، آب به آن اضافه کنید . و به هر میزان که تمایل دارید، نمک به آن اضافه کنید.
- برای گاز دار شدن نوشیدنی ، تنها کافی است ۲ حبه قند به آن اضافه کنید . به هیچ وجه به منظور بیشتر گازدار شدن دوغ از حبه های قند بیشتر استفاده نکنید.
- در مرحله بعدی ساخت دوغ خانگی، آن را در ظرفی ریخته و در آن را محکم ببندید. به طور مداوم به مدت ۱۵ دقیقه آن را تکان دهید. سپس آن را به مدت یک هفته در هوای آزاد قرار دهید. بعد از گذشت یک هفته، می توانید از دوغ آماده شده استفاده کنید.
- برای طعم دار کردن نیز می توانید کمی نعناع یا موسیر و… به آن اضافه کنید.
دوغ خانگی مامان فاطمه
مواد لازم :
- ماست ترش : ۱ لیوان
- آب : ۱ لیوان
- آب گازدار : ۱ لیوان
- ثعلب : نصف قاشق چای خوری
- نمک : به میزان لازم
- عرق نعناع : ۲ قاشق غذا خوری
- شوید تازه یا خشک : ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
- در این طرز تهیه دوغ خانگی ماست ، آب ، ثعلب ، ۱ قاشق عرق نعناع و شوید تازه یا خشک را در یک ظرف درب دار ریخته و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید. یا با استاده از همزن دستی یا برقی کاملا هم بزنین . تا غلیظ و یکدست شود.
- برای تبدیل آن به دوغ گازدار ، در ادامه ۱ قاشق عرق نعناع و آب گازدار را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.
- به عنوان جایگزین آب گازدار می توانید به مدت ۲ الی ۳ روز دوغ آماده شده را در جای گرم نگهداری کنید.
- مقدار نمک و طعم دهنده ها مثل عرق نعنا یا شوید ، به ذاعقه شما بستگی دارد و می توانید مقدار و نوع آن ها را با طعم دهنده های دیگر ، عوض کنید.
- بعد از آماده شدن دوغ ، حتما درب آن را ببندید. زیرا گاز آن خارج شده از محلول و طعم تازگی اولیه را نخواهد داشت.
امیدوارم طرز تهیه های دوغ براتون مفید بوده باشه و بتونین درستش کنین و در کنار خانواده تون نوش جان کنین.دوغ
تجربیات و نظرات تون رو با طعمی نو به اشتراک بزارین تا با هم غذاهامون رو خوشمزه تر بپزیم.
برای برای خرید سبزیجات آماده از فروشگاه طعمی نو دیدن کنید.
زندگی رو با طعمی نو تجربه کنیم.
سبزیجات آماده تهران
سبزیجات آماده
سبزیجات آماده کرج
سبزی خوردن
خواروبار کرج
