کباب دنده با رزماری

کباب دنده با رزماری طعمی استثنائی دارد. طعم رزماری همراه با سیر فوق‌العاده می‌شود و پوره سیب زمینی و سبزیجات تازه هم این طعم خوب را تکمیل می‌کند و به گوشت شما طعم تازگی و طراوت می‌دهد. با طعمی نو همراه باشید تا در ادامه چند دستور تهیه ی کباب دنده با رزماری خوشمزه آشنا بشیم.

کباب دنده بره با رزماری

مواد لازم :

رزماری : ۲ قاشق غذا خوری
گوشت دنده بره : ۶ تکه
نمک دریا : به مقدار لازم
روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

فر خود را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. رزماری خرد شده و نمک دریا را با هم مخلوط کرده و گوشت دنده بره را با نصف نمک دریا و رزماری کمی مزه دار کنید.
ماهیتابه را بر روی اجاق گذاشته تا گرم شود. با اسپری روغن زیتون را در تابه ، اسپری کنید. در صورتی که اسپری روغن پاش ندارید . حدود ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون را در تابه ریخته و با قلمو کل تابه را چرب کنید. گوشت بره را در تابه داغ قرار دهید و همه طرف آن را سرخ کنید. بعد از اینکه رنگ آن تغییرکرد ، تکه های گوشت بره را برداشته و روی سینی فر قرار دهید.
گوشت بره را حدود ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از سپری شدن زمان لازم گوشت را چک کنید و بسته به ذاعقه خود می توانید زمان بیشتری گوشت بره را در فر بپزید.
سپس آن را از فر خارج کنید ، با استفاده از نمک باقیمانده گوشت را مزه دار کنید و مقداری روغن زیتون روی گوشت بپاشید. قبل از سرو اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند. در کنار غذای اصلی می توانید از پوره سیب زمینی همراه با سالاد سورل و لیمو تازه جهت تکمیل غذا و تزئین ستفاده کرد.
تکه گشت های دنده بره را در بشقاب بگذارید و در صورت وجود با شاخه های رزماری تازه تزئین کنید.

کباب دنده گاو با رزماری

مواد لازم :

رزماری : ۱ قاشق غذا خوری
گوشت دنده گاو ایستاده : ۱ عدد
آویشن : ۱.۵ قاشق غذا خوری
سیر : ۵ حبه
روغن زیتون : ۱ قاشق غذا خوری
آب گوشت : ۱.۵ فنجان
سس خردل دیژون : یک چهارم فنجان
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

مواد لازم :

بگذارید گوشت گاو ۱ ساعت در دمای اتاق بماند. گوشت گاو را به طور مساوی نمک و فلفل بپاشید.
فر را با دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید.
سیر را کاملا خرد کرده یا له کنید. سس دیژون ، آویشن ، رزماری و روغن زیتون را در ظرفی مخوط کنید. سس آماده شده را به طور مساوی روی گوشت بمالید.
قابلمه یا سینی مخصوص فر را با مقداری روغن چرب کنید. سپس گوشت را در قابلمه گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۴۰۰ درجه سلسیوس قرار دهید.
بعد از ۳۰ دقیقه ، آبگوشت (کم نمک و کم چرب باید باشد.) را به گوشت اضافه کرده و مجدد به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۳۵۰ درجه سلسیوس بپزید.
نکته : در هنگام اضافه کردن آبگوشت، گوشت دنده را از فر خارج نکنید.
سپس گوشت را از فر خارج کرده ، بگذارید ۲۰ دقیقه قبل از برش ، در دمای اتاق بماند. و با آبگوشت ، پوره سیب زمینی یا سیب زمینی کبابی ، سبزیجات تازه و رزماری سرو کنید.